select

select nombre_de_variable [in lista]
do
    código
done

Igual que en el for si omites la lista, toma por defecto $@. La estructura select es muy potente y polivalente a pesar de su sintaxis sencilla:

• genera un menú para cada objeto de la lista
• pregunta al usuario por un número (usando como prompt el valor de PS3)
• guarda la opción seleccionada por el usuario en una variable llamada REPLY
• ejecuta el código correspondiente a la elección del usuario
• repite este proceso de forma continua (de ahí la necesidad de reservar un opción para terminar select a través de break)

EJ:

PS3="¿primer plato? "
IFS=:
primeros_platos="lentejas:paella:ensalada:decidido"

select eleccion in $primeros_platos
do
  case $eleccion in
    lentejas ) echo "Has elegido lentejas" ;;
    paella | ensalada ) echo "Has elegido el plato numero $REPLY" ;;
    decidido ) echo "Has tomado tu decisión, ¡buen provecho!"
               break ;;
    * ) echo "Primer plato no disponible, elija otro";;
  esac
done